用雙效泡打粉怎麼發麵:雙效泡打粉做饅頭[朗讀]

無鋁害雙效泡打粉可以做饅頭,但單獨用泡打粉做饅頭是不可以的.泡打粉只能使麵粉快速發酵,但是發酵的麵粉有一種特殊的味道,不用其它輔助料幫助調節的話,泡打粉的味道太濃,一般人都不愛接受這種味道的.吃起來口感不好,蓬鬆柔軟的程度也不佳.建議:用酵母,泡打粉,小蘇打,同時攪拌與麵粉中,三者比例為;10:4:1然後在溫水36度中加入點點白糖,溶解後和面,完全柔和放置10分鐘後做成饅頭,在等15分鐘,放入水沸騰的鍋中,蒸至15-18分鐘,停止加熱即刻出鍋,這樣蒸出來的饅頭鬆軟,無一點外味,口感極佳。