用雙效泡打粉怎麼發麵:雙效泡打粉做饅頭[朗讀]

回答：10 2022-01-15 23:19:02

@kuaibo

泡打粉是化學反應,不需要很長時間,麵糰充分吸水揉勻就可以了,泡打粉是中性的,所以不需要放鹼.泡打粉用量為麵粉的3%,太少沒什麼效果.接觸水就開始反應,加熱反應更劇烈,所以要儘快蒸.泡打粉吃多了不健康,還是酵母健康還營養.酵母發酵要充分,成型後要鬆弛20分鐘再蒸？

2022-01-15 05:10:27

頂0

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