漳州米酒塊[朗讀]

1.糯米洗下,泡水12小時2.蒸熟米飯,攤開,涼到不燙手,38度左右3.均勻拌入甜酒麴,裝入密封盒4.壓實米飯,加冷開水,沒過米飯2cm5.密封好,放在溫暖的地方~空調或暖氣旁24小時後,糯米飯逐漸浮起,底部出現了一層米酒,兩天後,糯米飯層變薄,酒變多,可以聞到淡淡的酒香,三、四天後,甜酒就成熟。