1、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。
2、先活化酵母菌。適量的酵母粉放入容器中，加三十度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置三到五分鐘後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。
3、和面用溫水。溫度在二十八到三十度之間最好。
4、麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉面，儘量讓麵粉與清水充分結合。麵糰揉好的直觀形象就是：麵糰表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。
5、在一個大蒸鍋中放入六十到七十度左右的熱水，將面盆放入鍋中，蓋上蒸鍋鍋蓋。
2、先活化酵母菌。適量的酵母粉放入容器中，加三十度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置三到五分鐘後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。
3、和面用溫水。溫度在二十八到三十度之間最好。
4、麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉面，儘量讓麵粉與清水充分結合。麵糰揉好的直觀形象就是：麵糰表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。
5、在一個大蒸鍋中放入六十到七十度左右的熱水，將面盆放入鍋中，蓋上蒸鍋鍋蓋。