酸菜魚料包怎麼用:超市買的酸菜魚料包怎麼做[朗讀]

原料:草魚一條,泡酸菜250克,雞蛋2個,豬油、薑片、蒜米、蔥花、大蔥節、泡紅辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干細豆粉、花椒各適量.做法:①將魚頭切開,取下兩扇魚肉,魚骨切塊,魚肉斜刀改薄片.酸菜切成片,雞蛋取蛋清和干細豆粉調成蛋清豆粉.②魚片加料酒、食鹽、味精、香醋、薑片、蔥節碼味後,用蛋清豆粉拌勻.③炒鍋下油燒至五成熱,放入魚頭、魚骨熘至斷生撈起;鍋內留少許油,加花椒、酸菜、泡椒、薑片炒香,下湯,倒入料酒、香醋、食鹽、胡椒粉熬出香味,先下魚頭、魚骨煮幾分鐘後,再下魚片煮2至3分鐘,連魚帶湯倒入盆內,撒上薑末、蒜米、蔥花.④鍋內下少許油燒至五成熟,均勻淋於薑末、蒜米、蔥。