漳州鹵米粉:閩南鹵米粉[朗讀]

滷水米粉的家常做法1牛肉飛水(在開水中燙一下);蒜頭去皮拍扁,姜去皮切片2起油鍋爆香薑片、蒜頭和蔥頭,放生抽、老抽和冰糖煮開,放入牛肉,等汁液煮到變濃後加熱水,並放進鹵包,加蓋大火煮10分鐘後轉小火慢燉1個小時3關火後繼續讓牛肉泡在滷水中直到滷水冷卻,然後按個人口味切片或撕成肉絲,放到煮好的冷米粉之上,淋上滷水汁,加入炸花生米、酸豆角、炒香的芝麻和香菜碎,滴上香油,攪拌均勻即可食用。