漳州鹵米粉:閩南鹵米粉[朗讀]

一碗好的鹵粉,三個方面都必須合格——米粉、滷水、配料,缺一不可.首先是米粉,好的米粉,應該是通白無雜、入口潤滑、軟而不糠的.鹵粉不像湯粉,因為它是事先。