疫情就是命令，防控就是責任。新型冠狀病毒引發肺炎感染疫情發生以來，餐飲部在院疫情防控領導小組的領導下，團結一心，多措並舉，深入學習落實中央、省委、老幹部局和院相關防控工作精神，增強「四個意識」，堅定「四個自信」，做到「兩個維護」，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰的第一線，做到守土有責、守土盡責。
一、提高認知是根本，知己知彼，才能百戰不殆。
認真組織部門人員學習習近平總書記關於疫情防控工作的重要講話和重要指示批示精神，認真貫徹落實中央、省委、省委老幹部局和我院的各項部署，學習《新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識手冊》，學習《廣東省幹部療養院新冠肺炎防控知識手冊》。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺「少出門、勤洗手、戴口罩、設防線」，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關注官方發布，了解新型冠狀病毒的有關知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
二、做好防控是重點，疫情發生以來，餐飲部在院防控小組的領導下認真做好各項工作。
制定「餐飲防疫十條」，為餐飲防疫工作指明方向。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老幹部局和院相關防控工作精神，增強「四個意識」，堅定「四個自信」，做到「兩個維護」，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所採購的畜禽、水產品及肉類產品來源可溯、合法合規，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的採購與加工，禁止在餐廳範圍內宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環節，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗。
嚴格落實餐具、廚具、工作區及公共區域的清潔消毒工作，建立登記台賬及督查機制。
嚴格按照市場監督管理局規定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業人員與就餐人員檢查台賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結合工作量及時調整每班次當班人數，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解並掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
（八）調整療養員和員工的用餐形式為打包，禁止堂食，確保用餐人員與配餐人員的零接觸。
每日提醒療養員減少外出並做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質和自我保護能力。
（十）結合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
一是加強食品安全，供應商按要求把貨品送至北溪廣場崗亭，去掉包裝後再由院電瓶車送至餐廳登記入庫，確保食品配送與入庫零接觸。二是嚴格採購查驗關，嚴格索票索證，杜絕野生動物的採購與加工，所有食物煮熟煮透。三是做好環境安全，樓面班組餐前餐後用75%醫用消毒酒精對台面、凳子、轉盤、門把扶手、電梯按鈕進行嚴格消毒。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒。
衛生間地面、馬桶等用含氯消毒劑溶液進行清洗，所有餐廚用具嚴格按照「一洗、二清、三消毒、四沖洗」洗消程序進行清潔消毒並做好登記台賬。四是做好員工的安全管理，加強員工疫情防控的思想教育工作，不傳謠、不信謠、不造謠。
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關注員工及其家屬的健康和出行動態，對有家屬發燒或住院情況的按規定對其採取健康管理等措施，14天觀察無恙後方可上崗並認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔台安排就餐餐位，做好健康防護，密切關注療養人員，聯繫療養部，跟蹤停餐療養員的行蹤。2月12日起根據廣東省重大突發公共衛生事件一級響應要求和《廣東省市場監管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關於強化食品經營監管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業務，療養用餐改為分時段自助打包方式，為療養員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
隨著疫情的發展態勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產的同時，做到防控防疫不放鬆。
（一）嚴格執行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區域及公共區域進行清洗消毒並做好台賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好採購關，嚴格索票索證核查流程，確保所採購物品有源可溯、合法合規，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內宰殺畜禽活物。
嚴格食材的粗加工和烹飪環節，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發現體溫超過37.3℃的員工立即採取隔離措施並上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳並立即採取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好後勤保障是本職，履職盡責，堅守一線。
疫情發生以來，餐飲部黨員幹部始終堅守一線，發揮黨員先鋒模範作用，積極做好療養員和值班工作人員的用餐服務工作。
積極投身院紫荊志願服務隊疫情防控志願服務工作。自監測卡口開設以來，持續為值班志願者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志願者送上宵夜和薑茶，把關懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志願者的心坎上，成為「逆行者」的堅強後盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫「三劍」點餐外賣服務，即「高蛋白抗疫」，「維生素抗疫」，「清道夫抗疫」，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫「三劍」菜譜後，共售賣1056分外賣35個菜品，服務448人次。
在「三八」國際婦女節這個特殊的日子裡，我們還專門製作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
四、推動復工復產是關鍵，春暖花開，我們一同走過。
（一）開展節能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立「節約就是效益」的意識，從自身做起，從細節做起，從點滴做起。
（二）我們將傳承優良傳統，不斷加強菜品創新，穩定菜品出品質量，推動創新技能考核方式和季度菜品創新工作。
進一步優化服務流程，創新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結合2019年度療養微訪談內容，在四季食療、24節氣養生食療、月份主題養生、「地中海」主題養生的基礎上，全力做好「五低」飲食主題自助餐工作，力爭療養模式創新有新的突破。
（四）合理調整團餐菜譜，做到營養搭配健康，葷素搭配合理。
（五）做好營銷策劃工作，每月定期推出特價菜品，推出分餐制服務或是適合分餐的菜品，迎合大眾消費觀念。
做好長者飯堂的經營推廣工作，拉動內需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網絡平台，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結束，但全國的疫情防控形勢持續向好、生產生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏雲遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統一部署，夯實內功，一如既往做好復工復產各項工作，努力將戰「疫」後的「戰役」打的漂亮。
一、提高認知是根本，知己知彼，才能百戰不殆。
認真組織部門人員學習習近平總書記關於疫情防控工作的重要講話和重要指示批示精神，認真貫徹落實中央、省委、省委老幹部局和我院的各項部署，學習《新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識手冊》，學習《廣東省幹部療養院新冠肺炎防控知識手冊》。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺「少出門、勤洗手、戴口罩、設防線」，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關注官方發布，了解新型冠狀病毒的有關知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
二、做好防控是重點，疫情發生以來，餐飲部在院防控小組的領導下認真做好各項工作。
制定「餐飲防疫十條」，為餐飲防疫工作指明方向。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老幹部局和院相關防控工作精神，增強「四個意識」，堅定「四個自信」，做到「兩個維護」，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所採購的畜禽、水產品及肉類產品來源可溯、合法合規，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的採購與加工，禁止在餐廳範圍內宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環節，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗。
嚴格落實餐具、廚具、工作區及公共區域的清潔消毒工作，建立登記台賬及督查機制。
嚴格按照市場監督管理局規定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業人員與就餐人員檢查台賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結合工作量及時調整每班次當班人數，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解並掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
（八）調整療養員和員工的用餐形式為打包，禁止堂食，確保用餐人員與配餐人員的零接觸。
每日提醒療養員減少外出並做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質和自我保護能力。
（十）結合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
一是加強食品安全，供應商按要求把貨品送至北溪廣場崗亭，去掉包裝後再由院電瓶車送至餐廳登記入庫，確保食品配送與入庫零接觸。二是嚴格採購查驗關，嚴格索票索證，杜絕野生動物的採購與加工，所有食物煮熟煮透。三是做好環境安全，樓面班組餐前餐後用75%醫用消毒酒精對台面、凳子、轉盤、門把扶手、電梯按鈕進行嚴格消毒。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒。
衛生間地面、馬桶等用含氯消毒劑溶液進行清洗，所有餐廚用具嚴格按照「一洗、二清、三消毒、四沖洗」洗消程序進行清潔消毒並做好登記台賬。四是做好員工的安全管理，加強員工疫情防控的思想教育工作，不傳謠、不信謠、不造謠。
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關注員工及其家屬的健康和出行動態，對有家屬發燒或住院情況的按規定對其採取健康管理等措施，14天觀察無恙後方可上崗並認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔台安排就餐餐位，做好健康防護，密切關注療養人員，聯繫療養部，跟蹤停餐療養員的行蹤。2月12日起根據廣東省重大突發公共衛生事件一級響應要求和《廣東省市場監管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關於強化食品經營監管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業務，療養用餐改為分時段自助打包方式，為療養員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
隨著疫情的發展態勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產的同時，做到防控防疫不放鬆。
（一）嚴格執行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區域及公共區域進行清洗消毒並做好台賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好採購關，嚴格索票索證核查流程，確保所採購物品有源可溯、合法合規，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內宰殺畜禽活物。
嚴格食材的粗加工和烹飪環節，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發現體溫超過37.3℃的員工立即採取隔離措施並上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳並立即採取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好後勤保障是本職，履職盡責，堅守一線。
疫情發生以來，餐飲部黨員幹部始終堅守一線，發揮黨員先鋒模範作用，積極做好療養員和值班工作人員的用餐服務工作。
積極投身院紫荊志願服務隊疫情防控志願服務工作。自監測卡口開設以來，持續為值班志願者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志願者送上宵夜和薑茶，把關懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志願者的心坎上，成為「逆行者」的堅強後盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫「三劍」點餐外賣服務，即「高蛋白抗疫」，「維生素抗疫」，「清道夫抗疫」，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫「三劍」菜譜後，共售賣1056分外賣35個菜品，服務448人次。
在「三八」國際婦女節這個特殊的日子裡，我們還專門製作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
四、推動復工復產是關鍵，春暖花開，我們一同走過。
（一）開展節能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立「節約就是效益」的意識，從自身做起，從細節做起，從點滴做起。
（二）我們將傳承優良傳統，不斷加強菜品創新，穩定菜品出品質量，推動創新技能考核方式和季度菜品創新工作。
進一步優化服務流程，創新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結合2019年度療養微訪談內容，在四季食療、24節氣養生食療、月份主題養生、「地中海」主題養生的基礎上，全力做好「五低」飲食主題自助餐工作，力爭療養模式創新有新的突破。
（四）合理調整團餐菜譜，做到營養搭配健康，葷素搭配合理。
（五）做好營銷策劃工作，每月定期推出特價菜品，推出分餐制服務或是適合分餐的菜品，迎合大眾消費觀念。
做好長者飯堂的經營推廣工作，拉動內需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網絡平台，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結束，但全國的疫情防控形勢持續向好、生產生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏雲遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統一部署，夯實內功，一如既往做好復工復產各項工作，努力將戰「疫」後的「戰役」打的漂亮。