3-6個月左右。剝殼核桃的保存時間比未剝殼的要短很多，它沒有殼的保護，直接與空氣接觸，更容易發生霉變，降低營養價值。建議儘早食用完畢，放置的時間越長，營養價值越低。
核桃是胡桃科胡桃屬植物，分布於中亞、西亞、南亞和歐洲。它一般高達3~5米，樹皮灰白色，幼枝先端具細柔毛，樹冠廣闊，樹皮幼時灰綠色，小枝無毛，具有光澤，羽狀複葉長25~50厘米，橢圓狀卵形至橢圓形；基部圓或楔形，奇數羽狀複葉長25~30厘米，雄柔荑花序長5~10厘米，雌花1~3朵聚生，花期5月，果實橢圓形。它喜光，耐寒，適應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質壤土。