黃瓜鹹菜怎麼炒[朗讀]

新鮮黃瓜洗乾淨。

先切段，再一分四。

切好姜、蒜。

把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆里，撒上鹽，掂均勻。

用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時。

中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌，待開鍋關火。

熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味。

把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。