涼性。脆柿屬於落葉喬木植物，性寒，含有豐富的蛋白質、維生素c、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養成分，果實扁圓，可製成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜等，具有不錯的營養價值。
脆柿又稱甜脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子不同，不同在於脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。
脆柿果實色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可製成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒；柿樹木質緻密堅硬，紋理美麗，可制高檔器具。甜脆柿果實色澤鮮艷，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁；形狀扁圓形、個大，肉質紅里透黃，單果重量可達 290克，最大直徑可達 140毫米；成熟後含糖量可達 14%、蛋白質1.29%、脂肪0.56%，同時富含鈣、鐵等礦物質元素，vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。