蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81、3克，脂肪9、8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1、397毫克，鐵31、4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，促進凝血，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老。