水龍頭o代表open，意思為打開，s代表stop，意思為關閉。水龍頭是水閥的通俗稱謂，用來控制水流的大小開關，有節水的功效。水龍頭的更新換代速度非常快，從老式鑄鐵工藝發展到電鍍旋鈕式的，又發展到不鏽鋼單溫單控水龍頭、不鏽鋼雙溫雙控龍頭、廚房半自動龍頭。現在，越來越多的消費者選購水龍頭，都會從材質、功能、造型等多方面來綜合考慮。
水龍頭最早出現於16世紀，用青銅澆鑄的，主要作用是用於控制水管出水開關和水流量的大小。早期的水龍頭是螺旋升降式的，到市場上大多數都是陶瓷閥芯的水龍頭，螺旋升降式的基本上已經淘汰了。