山藥的粘液需要清洗麼[朗讀]

山藥的粘液不需要清洗。山藥、秋葵這些食物中的粘液其實是營養精華，統稱為植物膠，即可溶性膳食纖維，又稱植物多糖，既溶解於水又可吸水膨脹，具有很強的黏滯性，而且黏滯越大，營養含量越高。不同植物所富含的黏液其營養成分也各不相同。因此山藥的粘液不需要清洗。