用料：角瓜2個、胡蘿蔔1根、蔥1棵、蒜2顆、大豆色拉油15克、鹽1克、生抽少許。
1.角瓜洗凈，切成片。
2.胡蘿蔔、蔥、蒜都切好。
3.鍋里放入油，放入蔥、胡蘿蔔炒熟。
4.放入角瓜、鹽、生抽炒熟。
5.放入蒜炒熟。
角瓜：
1、角瓜別名也叫西葫蘆（學名：cucurbita pepo l）一年生草質藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。
2、角瓜是矮生品種節間短，蔓長通常在50cm以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚，屬攀援藤本，但常匍匐生長（矮生品種有的直立）。單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。