用料：麵粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、紅棗若干。
1、準備500克麵粉，把酵母放進麵粉中，分幾次添加溫熱的牛奶和水，用筷子攪成棉絮狀。
2、然後用手和成光滑的麵糰，和面的時候要做到盆光手光，不要浪費一滴糧食。
3、和好的面蓋上保鮮膜醒發2個小時左右，發好的麵糰大概2倍大小。
4、把麵糰拿出來繼續揉，要把麵糰裡面的空氣排盡，饅頭口感勁道的方法就是要多揉，揉好的麵糰分成小塊，揉成形狀。
5、放在鍋里進行2次醒發20分鐘左右。
6、開火，等鍋上氣之後正15分鐘，蒸好之後不要立刻把饅頭拿出來，稍微揭開一點蓋子漏氣，等5分鐘再出鍋，這樣做出的饅頭不回縮。
