排骨、年糕、冰糖、八角、生薑、大蔥、紅干椒、香菜、桂皮、醬油、紅燒醬油、料酒、清水、食用油、鹽。
年糕掰開清洗乾淨，放進水中浸泡約半個小時。
將排骨冷水下鍋，大火煮沸後撇去表面浮沫。
撈出控干水分或者用廚房紙擦乾表面水分，避免在烹飪過程中濺油。
大蔥切成小段、姜切片，準備好其他所需輔料。
鍋中倒入食用油燒熱，下排骨翻炒至變色斷生狀態。
然後放蔥、姜、八角、桂皮、紅干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。
接著調入六月鮮特級原汁醬油、六月鮮紅燒醬油和味達美臻品料酒，翻炒至排骨上色。
添入清水沒過排骨，大火煮沸後改成中小火燉煮一小時左右，再將年糕放進去。水量最好一次加夠，中途再添水會影響口感。
繼續燉煮5-10分鐘，待年糕的口感軟糯後調入鹽，改大火翻炒收汁。
出鍋前可以撒適量香菜段或蔥花點綴，關火盛出即可。
