如果是本身就很酸，建議做成蜜餞，或者煮糖水食用。若是未成熟，建議存放一段時間。紅毛丹屬於水果食物，水果若是在未成熟時就被採摘下來，果肉中的鞣酸含量會很高，酸度會不低，加之果肉中的澱粉還沒分解為果糖，只有到成熟之後，紅毛丹果肉的糖分才會慢慢上來，因此若是紅毛丹太酸，建議存放一段時間再食用。
紅毛丹很酸是變質嗎：
1、正常的酸紅毛丹：由於紅毛丹本身就含有一定的酸味，但是果肉飽滿，呈半透明、白色，帶有清淡的果香味。
2、變質的酸紅毛丹：通常情況下，開始變質的紅毛丹，摸起來會很軟，並且外皮會變皺、變黑，聞起來會有一股難聞的腐敗味，並且食用起來很是酸苦。