可以。陳皮中含有多種揮髮油，具有一種特殊的香味，中醫認為，其性溫，味辛、味苦。而薄荷也是一種常見的中藥，性涼，味甘、微苦。兩者沒有配伍禁忌，可以搭配泡水。
薄荷加陳皮泡水的功效：
提神醒腦：薄荷中含有大量的薄荷油、薄荷醇等成分，有興奮神經的作用，而陳皮中含有多種揮髮油，氣味芳香，有緩解疲勞的功效，兩者一起泡水喝，有提神的效果，可以提高工作效率，適合上班族飲用。
理氣健脾：陳皮中含有豐富的揮髮油，可以促進消化液的分泌，而薄荷味道清涼，含有大量的薄荷油及纖維素，有健胃消食的功效，兩者搭配泡水，可用於治療食欲不振、消化不良、脘腹脹滿等症狀。
止咳化痰：薄荷中含有多種有效成分，可以使氣管產生新的分泌物，更容易排出粘液，從而有祛痰的作用，而陳皮中含有大量的揮髮油，有止咳、祛痰的功效，兩者一起泡水喝，可用於治療咳嗽、咳痰等症狀。