涼性。荸薺性寒、味甘，入肺、胃經。從中醫的角度來說，荸薺是屬於寒涼性食物。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
馬蹄食用功效：
1、促進生長發育：能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處。
2、降血壓：對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便：有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4、消熱解毒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。