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棉花糖原理
[朗讀]
回答:
1
2022-08-04 23:12:34
@qianhuyu
棉花糖機是台像個大碗的機器,機器的中央部位是一個溫度很高的加熱腔,熱量打破了晶體的結構,將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。
當糖在加熱腔中高速旋轉的時候,離心力將糖漿從小孔中噴射到「大碗」的附近。因為液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關,體積越小,凝固得越快。
蔗糖分子有特定的熔點,在受熱熔解時溫度不再變化;而棉花糖絲沒有特定的熔點,熔解時溫度會逐漸上升。經過出絲口的高速旋轉蔗糖會變成長長的絲狀物質,繞在一起就像棉花。
2022-08-13 01:39:47
頂0
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