閘蟹蒸多少分鐘比較合適[朗讀]

看大小。整隻活螃蟹放入蒸鍋里蒸，水開大火蒸5分鐘，再中小火繼續蒸，大火蒸完5分鐘後，2兩以下的螃蟹繼續蒸10分鐘左右，3—4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上繼續蒸15分鐘左右，以體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右來定，採用這個時間方法蒸出來的螃蟹，其蟹肉緊緻細嫩、蟹黃蟹肉熟透好剝食。