炸魚用麵粉還是澱粉[朗讀]

將麵粉跟澱粉混合在一起，再打入雞蛋一起調製成麵糊。如果只加麵粉，炸出來的魚吃著口感太硬，如果只用澱粉，炸好的魚也會口感欠佳。用一半麵粉，一半澱粉，再加一個雞蛋來調糊烹飪出來的魚最佳。