用料：海參6隻、大蔥2根、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、雞精1勺、澱粉1勺、鹽5克。
1、把海參對半切開，蔥切段。
2、鍋里放油，把大蔥下鍋爆炒，炒軟。
3、加一點蚝油、老抽。
4、把海參倒進鍋里一起翻炒。
5、加一點胡椒粉、鹽。
6、最後可加一點香油和雞精，用水澱粉勾芡一下出鍋即可。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。