用料：白蘿蔔2個、胡蘿蔔1個、黃瓜1個、檸檬2個、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個、香葉4片、水適量。
1、鍋內加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。
2、白蘿蔔洗凈去皮切成粗條。
3、放入少許食鹽抓勻淹制一下。
4、胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中。
5、全部抓勻淹制5分鐘左右。
6、再用清水沖洗一下。
7、撈起瀝水控干。
8、蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中。
9、檸檬洗凈切片。
10、用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻。
11、熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中。
12、放涼後再放入冰箱泡2到4小時即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚。
