是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素c，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質製作而成的。
火腿腸：
火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品，肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。火腿腸營養分析：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。
食用火腿腸注意事項：
1、火腿腸含一定量的防腐劑、添加劑，長期大量攝入對人體有害。
2、如果發現脹袋、火腿腸表面發黏請勿食用，這時產品已經發生變質。
3、如果吃起來感覺味道刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
火腿腸產品實行分級，特級最好，優級次之，普通級再次之。產品級別高，說明含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低。