為什麼蔬菜水果難以吃飽[朗讀]

食物所蘊含的化學能量來自三大產能營養素，即蛋白質、脂肪、糖類（又稱碳水化合物）。三大產能營養素不僅是機體必需的營養物質（磚瓦、棟樑），也是能量代謝的底物（燃料）。1克碳水化合物和1克蛋白質均可提供4千卡能量，而1克脂肪可以提供9千卡能量。在成年人，來自蛋白質的能量占每天所需的10%~15%，來自脂肪的占20%~30%，來自碳水化合物的則應達到50%~65%。而未成年人，其年齡越小，蛋白質的供給量相對越多，蛋白質供能比應越高。蔬菜和水果所含的營養成分中僅有少量的蛋白質和碳水化合物，沒有脂肪，不能提供足夠的能量，所以，吃一小碗米飯會很飽，而只吃蔬菜和水果往往就不容易吃飽。