什麼是碳水化合物[朗讀]

碳水化合物又叫糖類，是機體的主要組成部分之一，同時碳水化合物又是食物的主要成分，在糧食、食糖和水果中含量較高。碳水化合物經消化、吸收而成的葡萄糖是機體最理想的能量來源，全身細胞及組織都能利用。每克碳水化合物可提供4大卡熱量，多餘的碳水化合物可轉化為脂肪或蛋白質加以儲存。碳水化合物的種類很多，主要包括：①單糖：由一個分子組成，如葡萄糖、果糖和半乳糖等，能很容易地被人體所吸收。水果中的糖類主要是葡萄糖及果糖；②雙糖：由兩個單糖分子組成，如蔗糖（由一個葡萄糖和一個果糖分子組成）、麥芽糖（由兩個葡萄糖分子組成）、乳糖（由一個葡萄糖和一個半乳糖分子組成）等。雙糖在體內的消化和吸收也比較容易；③多糖：由多個葡萄糖分子組成，如糖原、澱粉、纖維素等。糖原是人體的主要組成成分，儲存在肝臟和肌肉組織中的糖原是人體重要的儲備能源。