粉絲的主要成分是澱粉，成品粉絲經過乾燥處理，含水量低，而且內部有一些中空結構，能燃燒完全是正常的！並不是說這個粉絲就有毒。
粉絲大多是以綠豆澱粉或紅薯澱粉為原料加工而成。鑑別粉絲優劣的方法有三招：
看外觀：好的粉絲應該富有光澤、絲條整齊、粗細均勻、質地柔韌，煮後形態完整，柔嫩爽滑；劣質粉絲看上去呈淡褐色或者灰色，缺乏光澤、粗細不均、柔韌性差，煮後容易斷裂。
聞氣味：好的粉絲沒有任何異味，劣質粉絲常帶有霉味、酸味等不良氣味。
正規渠道購買：購買時，應選擇正規廠家生產的粉絲，並觀察包裝是否嚴密，生產廠家、生產日期、保質期、配料等內容是否標識齊全。
同時，粉條買回來以後，可以選擇相同原料同一粗細的幾種，分別用開水浸泡檢驗。如果不是特別粗的粉條，不含明礬的情況下五六分鐘就明顯變軟了，而含有明礬的粉條，還能明顯感覺到硬度。
粉絲大多是以綠豆澱粉或紅薯澱粉為原料加工而成。鑑別粉絲優劣的方法有三招：
看外觀：好的粉絲應該富有光澤、絲條整齊、粗細均勻、質地柔韌，煮後形態完整，柔嫩爽滑；劣質粉絲看上去呈淡褐色或者灰色，缺乏光澤、粗細不均、柔韌性差，煮後容易斷裂。
聞氣味：好的粉絲沒有任何異味，劣質粉絲常帶有霉味、酸味等不良氣味。
正規渠道購買：購買時，應選擇正規廠家生產的粉絲，並觀察包裝是否嚴密，生產廠家、生產日期、保質期、配料等內容是否標識齊全。
同時，粉條買回來以後，可以選擇相同原料同一粗細的幾種，分別用開水浸泡檢驗。如果不是特別粗的粉條，不含明礬的情況下五六分鐘就明顯變軟了，而含有明礬的粉條，還能明顯感覺到硬度。