春節吃什麼菜好吃又有寓意[朗讀]

蓮藕——家和萬事興
蓮藕的美好寓意有很多，取諧音「有偶」，單身男女吃藕可以祈求良緣、佳偶天成，另外蓮藕多孔也寓意和象徵夫妻和睦、多子多福。
推薦食譜：白玉珍珠丸。

1.準備適量的糯米，提前泡個三四個小時，把它泡脹泡發，一會兒好蒸熟；一節蓮藕切成米粒狀的碎丁。

2.五花肉餡儘量用這種三分肥、七分瘦的，加鹽、味精、少許糖、胡椒粉、雞粉、生抽、蚝油，再淋入適量的料酒去腥，打入一個雞蛋，事先準備好的蔥姜水放進去，快速地攪拌摔打，讓肉餡把雞蛋水分全被吸收進去。

3.肉餡攪至黏手上勁以後，抓進去一把澱粉增加抱合力，把蓮藕丁也放進去，充分地攪拌、摻勻，並持續摔打5分鐘，這樣吃起來才嫩有彈性。

4.糯米泡好以後洗乾淨倒在盤子上，抓一把肉餡擠成大小均勻的肉丸子，再均勻裹上一層糯米，左右手來回倒騰儘量團圓一點，蒸出來更好看，擺的時候一定要留點縫，避免蒸熟以後糯米會膨脹粘一塊。

5.用保鮮膜封住以免進去水氣，放入上大氣的蒸鍋裡面，中火蒸上20分鐘就可以了。20分鐘以後把丸子取出來，再點綴上枸杞、蔥花，這道鮮香美味的蓮藕糯米丸子就做好了。