春節吃什麼菜好吃又有寓意[朗讀]

豆芽——吉祥如意
豆芽在民間還有另外一個名字叫做如意菜，因為它的形狀非常像玉如意，所以它象徵著萬事如意，平安幸福。
推薦食譜：西蘭花炒豆芽。

1.準備黃豆芽300克，用清水浸泡洗乾淨；西蘭花一個，切成均魚的小塊清水中浸泡，加入食鹽2克，食鹽可以有效地減少農藥的殘留；切點小米椒圈、蔥花、薑片、大蒜片備用。

2.鍋內燒水，加入食鹽2克入底味，加入食鹽防止維生素的流失，並且也能使西蘭花色澤翠綠，放入西蘭花，煮1分鐘左右，把西蘭花倒出控干水分備用。

3.鍋內燒油，倒入蔥姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黃豆芽翻炒1分鐘左右，開始調味：加入食鹽2克、雞粉2克、雞精2克快速翻炒化開調料。

4.倒入西蘭花再翻炒一會兒，勾入一點水澱粉讓調料更好地融合在一起，淋入適量的明油提亮色澤，翻炒均勻後即可出鍋，這道清脆爽口的西藍花炒豆芽就做好了。