春節吃什麼菜好吃又有寓意[朗讀]

紫菜——紫氣東來
過年一定要喝湯，可以去油膩。而紫菜是很好的做湯食材，鮮香美味，另外紫菜象徵著紫氣東來，青雲直上。
推薦食譜：紫菜蛋花湯。

1.準備老豆腐一小塊，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入適量的開水浸泡10分鐘，去除豆腥味。

2.準備番茄一個，清洗乾淨打上十字花刀，用開水燙一會兒，燙破皮以後取出來稍微晾涼一些，然後把番茄皮剝掉，切成番茄丁。

3.碗中打入一個雞蛋，快速用筷子攪散；再切點蔥花備用。

4.準備適量的蝦米和紫菜，用開水燙一下，去除多餘的鹽分和雜質，同時把紫菜泡軟。

5.鍋內燒油，油溫五成熱的時候，放入蔥花爆出香味，倒入番茄丁繼續翻炒，用勺子把番茄壓碎，充分炒出裡面的紅汁，從鍋邊倒入適量的清水，把豆腐、蝦米和紫菜放入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，生抽10克。

6.大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後一邊攪拌一邊淋入適量的水澱粉，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，煮至湯汁再次沸騰把雞蛋淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後淋入一些香醋和芝麻香油即可出鍋。