排骨的做法有哪些[朗讀]

【鹽水排骨】

主料：整根豬肋排(6根)、花椒(1小勺)、鹽(1小勺)、大蒜(5瓣)、陳醋(1大勺)
調料：蔥姜(適量)、八角(2粒)、清水 (適量)、醬油(2大勺)、白糖(少許)、蔥花(適量)、香油(少許)
小竅門：
1、排骨要焯水，去污去雜質，這是不用說的。
2、焯過水之後的排骨要洗凈，才能燉出清澈的湯汁。這時候洗排骨一定要用熱水，不燙手就行；排骨再次入鍋時一定要用開水，避免排骨驟遇冷熱，造成肉質死硬。
3、加鹽的時機很重要，加早了會造成肉質硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分鐘，加鹽後再煮10分鐘，即可。
4、先煮後燜，煮30分鐘燜一到一個半小時，保證肉爛入味兒，而且肉汁充盈。
5、蘸汁很重要，根據家人的口味準備吧。