長期腌制的咸雞蛋是否還可食用[朗讀]

常年腌制的咸雞蛋能否可食用取決於貯存方式和時期。
假設咸雞蛋保管良好，沒有出現蛻變，即使腌制時期較長，還是可以食用的。
但是，假設雞蛋在腌制環節中遭到細菌污染，或許出現蛻變。蛻變的咸雞蛋會分收回難聞的氣息，蛋清變得稀薄，蛋黃變硬，顏色變黑。這種狀況下，咸雞蛋就不能食用了，以免惹起食物中毒。
建議在食用常年腌制的咸雞蛋前，先審核其外觀和氣息，確保沒有蛻變。另外，腌制食品含有較高的鹽分，不宜多吃。