用精鹽、味精、鮮醬油、麻油、蔥、薑末、豬油等材料煲雞粥好吃。
做法：
1、活雞宰殺，連同肫、心、肝、腸經初加工處理乾淨。米淘凈。
2、鍋中放水5000克，用旺火燒沸，手提雞頭將雞浸入湯中，然後提上瀝去腹腔中的湯水，再浸入；反覆數次使內外受熱一致，然後把雞放入，加蓋移小火上煮燜至熟透。將雞撈出放入冷開水中浸至冷卻，取出瀝去水分，皮面塗上麻油。肫、肝、心、腸等放入雞湯中煮熟，放冷開水中冷卻後撈出。
3、把米下入雞湯中，加進豬油，置旺火上燒沸，轉小火燜煮至米粒膨脹開花，米湯稠濃(約需一個半小時)，調入精鹽、味精便成雞粥。
4、食用時將雞粥盛碗，撒上蔥花,澆點鮮醬油，雞剁成條塊裝盤，肫、肝、心、腸也改刀裝盤,加點薑末、鮮醬油即成。
做法：
1、活雞宰殺，連同肫、心、肝、腸經初加工處理乾淨。米淘凈。
2、鍋中放水5000克，用旺火燒沸，手提雞頭將雞浸入湯中，然後提上瀝去腹腔中的湯水，再浸入；反覆數次使內外受熱一致，然後把雞放入，加蓋移小火上煮燜至熟透。將雞撈出放入冷開水中浸至冷卻，取出瀝去水分，皮面塗上麻油。肫、肝、心、腸等放入雞湯中煮熟，放冷開水中冷卻後撈出。
3、把米下入雞湯中，加進豬油，置旺火上燒沸，轉小火燜煮至米粒膨脹開花，米湯稠濃(約需一個半小時)，調入精鹽、味精便成雞粥。
4、食用時將雞粥盛碗，撒上蔥花,澆點鮮醬油，雞剁成條塊裝盤，肫、肝、心、腸也改刀裝盤,加點薑末、鮮醬油即成。