根類食物有土豆、胡蘿蔔、山藥、紅薯、白蘿蔔等。
1、土豆：指馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，富有維生素c、蛋白質、糖類、澱粉等營養成分。
2、胡蘿蔔：是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素a等營養成分。
3、山藥：學名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。富含澱粉、蛋白質、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等營養物質。
4、紅薯：一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根。含蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖）、鈉等營養物質。
5、白蘿蔔：根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。含豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質素、維生素c、維生素a等營養物質。