銀耳湯一般熬幾個小時[朗讀]

銀耳湯熬制多久，需要根據食材搭配與火候來決定。若用高壓鍋熬銀耳湯，一般熬30~40分鐘即可，若使用燉盅熬，那就需要3小時左右。另外注意的是，單熬銀耳的話，所需時間更短，搭配百合或蓮子肉熬制時間則需長一點。時間越久，熬制的銀耳湯更粘稠。
銀耳湯並不是燉煮的時間越久越好，因為燉久了一些營養物質就會遭到破壞，顏色也會變，但是時間短銀耳卻燉不出膠質，口感不佳，要注意觀察燉煮後的形態，及時調整燉煮的時間。
百合銀耳粥做法：
原料：百合100克，銀耳(干)15克；枸杞子30克；冰糖30克。
步驟：
1、將百合一片片摘下，洗凈，瀝干。
2、把銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干。
3、將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內加水淹滿，中火煮約15分鐘，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鐘即可。

煮銀耳湯需要30~40分鐘，煮太長時間銀耳會融化，既破壞口感，又影響營養價值。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。