銀耳紅棗湯隔夜能吃嗎[朗讀]

銀耳紅棗湯最好不要隔夜吃。
銀耳是常見菌類之一，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素b、維生素d等，銀耳有以下功效。
⑴美容養顏：銀耳富含膠質、蛋白質。
⑵促進鈣吸收：銀耳富含維生素d有助於鈣質吸收。
⑶有助於控制體重：銀耳富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動。
⑷增強免疫力：銀耳富含多糖類的物質，可增強自身免疫力。
可用溫水浸泡銀耳，並將銀耳根部朝上放置，銀耳應現吃現泡，避免發泡時間過長。銀耳含有硝酸鹽類物質，在細菌分解下，可還原成亞硝酸鹽，因此不建議食用隔夜的銀耳紅棗湯。
選購銀耳時，應挑選色澤鮮白帶微黃、外形成朵、無破損、銀耳肉厚、無雜質、氣味略有清香者。避免購買有黑點的、顏色過白的銀耳，黑點可能是發霉導致的，顏色過白的銀耳多是經硫磺熏蒸製成的。

銀耳的主要成分為多糖類、蛋白質以及胺基酸，紅棗的主要成分也是多糖類、胺基酸，兩者煮湯如若隔夜，會滋生較多的細菌，導致變質，不宜再吃。