酒有幾種香型的酒[朗讀]

酒有十二種香型：濃香型、醬香型、老白乾香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、鳳香型、特香型、清香型、兼香型。醬香型又稱為茅香型，以貴州茅台酒、四川郎酒為代表。濃香型又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。
清香型又稱汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味純正綿軟。
米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。
老白乾香型白酒以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈的典型風格，具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點。

酒有十二種香型：
一、濃香型
濃香型按原材料分為「單糧」和「多糧」，按照區域又分為幾大流派，如「川派」、「黃淮」等。河南和山東也是濃香的主產區，但基本以地產酒為主。
二、醬香型
醬香型主要以貴州為主，仁懷產區更是典型代表。醬香具備三種典型的酒體特徵，醬香濃郁，口感細膩，稱之為「醬香」，用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味，稱之為「窖底香」，同時又有味道醇甜的「醇甜」
三、清香型
清香型白酒可以概括為五個字：清、正、甜、凈、長，入口綿、落口甜、香氣純正。清香因工藝又分為三種，大曲清香、小曲清香、麩曲清香，清香主要消費群體主要還是以北方為主。
四、兼香型
兼香型白酒至少要具有兩種以上主體香，形成顯著的一酒多香的風格。兼香型因香型又分為三種，濃醬兼香、清醬兼香、濃清醬兼香。
五、米香型
米香型又稱為「蜜香型」，大米為原材料，小曲發酵，酒味米香清雅、入口綿甜。主要代表是廣西桂林三花酒。
六、鳳香型
鳳香型白酒原材料以高粱為主，大麥和豌豆制曲，酒體實際屬於濃清兼香，清而不淡，濃而不艷，酒體烈而不爆口。
七、董香型
董香型白酒是白酒中的特殊香型，原材料主要為大米小麥，產自遵義的董酒是典型代表，董酒也是國內唯一使用130多種純天然本草植物制曲並且參與釀造，而又沒有成為藥酒的傳統白酒。
八、馥郁香型
馥郁香型的酒具備「色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長」的典型風格和「前濃、中清、後醬」的獨特口味特徵。
九、芝麻香型
芝麻香型白酒在釀造工藝上繼承了醬香型白酒的高氮配料、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、長期儲存的「四高一長」特點，同時又將代表現代生物技術的純種黴菌、酵母、細菌麩曲培養技術應用到制曲中，進一步豐富芝麻香典型風格。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有「一品三味」之美譽。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米為主要原料，不經粉碎，整粒與酒醅混蒸，使大米的香味直接帶入酒中，豐富了其香味成分。特香型大曲原料為麵粉、麥麩、酒糟按一定比例混和均勻，是白酒生產中獨一無二的。
十一、老白乾香型
老白乾香型的酒特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。
十二、豉香型
豉香型白酒採用大米為原料，經蒸煮後拌入大酒餅及加水入罐發酵，成熟醪經釜式蒸餾後得新酒，再經陳肥肉醞浸。後形成豉香風味，是廣東省特別是珠三角地區盛行的一種傳統米酒。