怎麼做葡萄酒[朗讀]

家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，乾淨沒有毒性，喝起來特別放心。那麼怎麼做葡萄酒呢？
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
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2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
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3、晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
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4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
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5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
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6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
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7、發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。
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8、觀察。第一天第四天第七天。
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9、過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
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10、二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
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11、灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
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12、儲存。灌裝好後，放入低溫避光處保存。
怎麼做葡萄酒
以上就是給各位帶來的關於怎麼做葡萄酒的全部內容了。

用料：紫葡萄2500克、白糖300克、鹽10克、麵粉100克。
1、把有破損的葡萄挑選出來。

2、葡萄放進大盆子裡加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗。

3、洗凈灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。

4、把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分。

5、準備好白糖和無油無水乾淨的密封玻璃瓶，和大空盆。

6、葡萄倒入盆子裡加入白糖攪勻，用勺子壓破或是直接用手抓破。

7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。

8、在25-30度的室溫里發酵1個月左右。

9、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。

10、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡，密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月即可飲用。