新鮮海帶怎樣煮,多長時間能煮熟[朗讀]

方法:海帶切好，放入水中，可以適當的放些食用面鹼，這樣煮出來顏色很漂亮又容易爛，水開2到3分鐘就可以。
海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。