吃什麼肉對健康比較有利[朗讀]

各種肉類都有其特定的口味和營養特點，都可作為人的美味佳肴。但目前我國很多地區仍以畜肉，特別是豬肉為主要進食的肉類。針對這種現實，有些營養專家建議:「吃四條腿兒的不如吃兩條腿兒的，吃兩條腿兒的不如吃沒有腿兒的」，有一定道理。所謂「四條腿兒」的，主要是指豬、牛、羊等畜肉。這些肉類中蛋白質含量較高，但其脂肪以飽和脂肪酸為主，過多進食不利於減肥和維持血脂的正常。其中豬肉含飽和脂肪酸尤其多，即使瘦肉中也含有不少脂肪，故應少吃豬肉，特別是肥豬肉。同時因目前豬肉仍為我國人民的主要肉食，所以應大力發展瘦肉型豬。兔、狗、羊及牛肉等動物性食物雖然也是「四條腿兒」的肉，但含蛋白質較高，脂肪較低，產生的能量遠低於豬肉，應適當增加這些肉類的進食量，適量減少豬肉的消費比例。所謂「兩條腿兒」的，主要是指雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等禽肉，其不飽和脂肪酸含量較大，又易於消化、吸收，是良好的肉類食品。「沒有腿兒」的主要是指魚類，也包括其他水產品，儘管其中蝦、蟹、烏賊的腿兒挺多。這些肉類所含蛋白質容易被消化、吸收，所含脂肪中不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸量大，對身體較為有利。總之，各種肉類都可以吃，但最好能夠兼「吃」並蓄，比如說「四條腿兒」的、「兩條腿兒」的和「沒有腿兒」的各占1.3。