益陽油碗糕是怎麼製作的？益陽哪裡的油碗糕好吃[朗讀]

益陽油碗糕是怎麼製作的。
油碗糕在長株潭一帶叫蔥油餅。油碗糕的做法和形狀都跟長沙的蔥油餅相似，但益陽的油碗糕卻在口味上更勝一籌。油碗糕外形更小巧，口感也更酥脆，外焦里嫩，一口氣可以吃兩三個。
一勺米漿放進小巧的鐵瓢里，再用調羹稍作旋轉，使料漿中心薄周邊厚，然後伸進油鍋中滾炸。待料漿中隱藏的氣體組合成油麵的圓泡，不斷形成又不斷破裂，很像濃縮版的火山溫泉。直至氣泡慢慢少了，慢慢平息，油碗糕便熟透成型，即可起鍋。因形似碗盞，故益陽人稱之為油碗糕。
也不知哪年哪月，有種輕巧的沒有尖角的斗笠，在洞庭湖區流行，為與山區的尖角斗笠以示區別，便將它尊稱為「油碗糕斗笠」，可見這油碗糕在人們心目中的地位。