星巴克的咖啡和雀巢之類的速溶咖啡，有什麼區別？哪個比較好[朗讀]

一.星巴克還不錯，跟雀巢的「三合一」速溶咖啡肯定要好的多，因為雀巢的速溶咖啡用的咖啡豆是"羅布斯塔"咖啡豆，星巴克用的是"阿拉比卡"咖啡豆。應該說，「羅布斯塔」也有精品，但絕大多數「羅布斯塔」是不如「阿拉比卡」的。刨除特例，相當於，你在問：捷達和邁騰那個好，這完全是a級車和b級車的區別，不是一個級別的。
二.上島怎麼樣。上島為代表的咖啡，如兩岸之類，值得一試。
咖啡一般而言有四種做法：
1 土耳其式；也就是咖啡豆磨好，直接水煮了。
2 手工咖啡：一般用濾紙之類，包括目前日本流行的水滴咖啡。
3 虹吸式：利用虹吸壺的虹吸原理來做咖啡，就是上島用的，你可以點完咖啡去看他們怎麼做的，挺有意思。
4 半自動咖啡機：星巴克之類的咖啡廳用的。星巴克用的咖啡機，現在不知道了，之前應該在4，5萬rmb左右，看功率大小。
不管製作方法怎麼樣，其實更需要在乎的，當然是咖啡好不好喝。那如何品嘗咖啡好不好呢？咖啡一般從以下六點來評估：香；甘；醇；澀；苦；酸。
香：不用多說。雖然速溶咖啡加了很多工業香精，但跟"阿拉比卡"的香，確實完全不同，一喝就知道；當然，你要點純咖啡，不要點花式咖啡，花式的一般加了很多牛奶，花式指的是卡布奇洛，拿鐵之類。另外，要提醒的一點是，咖啡的溫度下降，會帶來香度的快速下降，所以甚至很多咖啡需要"暖杯"
甘："甘"指的是"回甘"。用最通俗的話說，茶和咖啡裡面都會有一些物質，能刺激你的唾液腺分泌口水，帶來一種很微妙的感受，所謂"滿口生津"，回甘重不重是區分之一。沒有好壞，有人喜歡回甘重，有人喜歡回甘輕的。
醇："醇"是一種更奇特的感受，它指的是咖啡對你口腔，當然主要是"舌頭"的壓力大小。不懂的朋友要多喝不同產地的咖啡，或者 吃完鮮奶蛋糕，冰水漱口後，再吃慕斯蛋糕，感受就很明顯。鮮奶蛋糕，對你舌頭有一定的壓力，動物奶油壓力更大，而慕斯蛋糕幾乎是"浮"在舌頭上面。跟"甘"一樣，有人喜歡醇度高，有人喜歡醇度低，醇度除了跟產地有關，還跟咖啡豆的顆粒度，咖啡豆的烘培有關。
澀："澀"是大家都懂的，加奶的作用，就是抑制"澀"。是抑制，不是消滅，咖啡的好壞是私人化的東西，很多人，喜歡澀。所以有人喜歡喝黑咖啡，或者叫"清咖"，也就是不加糖，不加奶。
苦："苦"的屬性跟澀類似，加糖的作用，就是抑制"苦'。同樣的，抑制，不是消滅。
酸：「酸」的屬性跟澀類似。跟紅酒一樣，有所謂「甜很容易，好酸難得」的說法。當然，咖啡溫度降低後，「酸度」會對應上升。
無論什麼年份，什麼產地的咖啡；無論什麼保鮮工藝；無論什麼烘培手法；無論是單品還是拼配豆；無論是那種最終的製作工藝，端到你面前時，你都可以用以上幾點來品鑑咖啡。