黑胡椒和白鬍椒有什麼區別[朗讀]

生活中很多人在做菜或者做燒烤時，都喜歡放一些胡椒，但在購買胡椒時，卻又發現胡椒可以分為黑胡椒和白鬍椒兩種，那黑胡椒和白鬍椒有什麼區別？下面讓小編為大家去了解一下吧。
胡椒
1、黑胡椒和白鬍椒的區別並不多，但黑胡椒是胡椒在剛成熟時收集曬乾得到的一種調味料，他沒有經過去皮處理，而白鬍椒是胡椒，在樹上生長時間較長以後收取曬乾得到的調味料，而且它在加工時經過了去皮處理。
2、黑胡椒和白鬍椒都屬於胡椒，只是它們外觀的顏色略有區別，因為黑胡椒在加工時沒有經過去皮處理，所以它外表的顏色比較深接近黑色。而白鬍椒在加工時經過了去皮處理，這種調味料的色澤比較淺，是一種白褐色的存在。
3、白鬍椒和黑胡椒外表的顏色雖然有所不同，但它們的功效卻差不多，都是胡椒家族的重要成員，它性質溫熱，能溫中散寒，平時人們食用以後可以緩解胃寒，也能緩解人類因身體里寒毒過重引發的腹痛和腸鳴。
4、不論是白鬍椒還是黑胡椒中都還有大量的胡椒鹼，還含有一定數量的芳香油，除此以外，他們還含有一些粗蛋白和粗脂肪，這些物質能去除腥味和油膩，而且能加快消化液分泌，它含有的芳香類物質，還能讓人們胃口大開，能增加食慾，促進消化，平時它最適合那些脾胃虛寒和消化能力較差的人群食用。
以上是關於黑胡椒和白鬍椒有什麼區別的介紹，其實白鬍椒的藥用價值比較高，所以很多朋友喜歡用白鬍椒，希望對你有用吧。

黑胡椒和白鬍椒其實是同一種東西，只是成熟的程度不同。黑胡椒是沒有成熟的果實，黑胡椒就是把胡椒的皮和籽兒一起經過晾曬之後加工而成。白鬍椒呢，這是完全成熟後的果實，去掉皮的胡椒籽兒經過晾曬加工而成。
白鬍椒的香味兒比較淡，但是辣味兒更濃，適合製作提味的菜肴。黑胡椒則是香味更濃，但是辣味兒淡一些，更適合提香的菜肴。