鹹鴨蛋為什麼不出油[朗讀]

鹹鴨蛋出油是鹹鴨蛋已經腌制好的標誌，而且出油的鹹鴨蛋口感更好，但有時候我們自己在家腌制的鹹鴨蛋可能並不會出油，那麼鹹鴨蛋為什麼不出油呢？
鹹鴨蛋為什麼不出油。
1、鹹鴨蛋如果不出油可能是腌制時間不夠或者放的鹽不夠，放白酒也是鹹鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。
2、因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來。
3、不過由於每種蛋的脂肪含量以及腌制方法不同，有的鹹蛋黃不會流油。
關於鹹鴨蛋為什麼不出油內容的介紹就到這了。