香蕉、土豆、黃瓜、巧克力、大蒜、西紅柿、火腿、蜂蜜、洋蔥、草莓、咖啡、茶葉等等不宜放進冰箱裡保存,放在冰箱裡只會加快它們腐爛,並不能延長保質期。新鮮的草莓如果儲存在冰箱裡,僅果肉會發泡、口感大打折扣,還容易霉變。
香蕉
根據加拿大農產品市場協會的資料,香蕉最好放在櫃檯上,直到成熟為止。寒冷的溫度實際上減慢了香蕉的成熟過程,而冰箱的水分和黑暗只會促進腐爛。所以絕對不能放在冰箱裡面。
土豆
低溫冷藏會導致土豆的質地變硬,口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感,無論怎麼燒都很難吃。
黃瓜
黃瓜在冰箱中久存,會變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖,存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。
大蒜
把蒜放進冰箱裡會使它發芽。大蒜也會發霉,甚至變軟老化。而且,在冰箱裡,大蒜的外觀很少會改變。這意味著,只有在撥開蒜皮之後,才能知道它是否有用。
蜂蜜天生具有保鮮功能,而低溫下,蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖,雖然其性質沒有發生改變,但會影響口感。
一些曬乾、烘乾製品,如茶葉、咖啡、奶粉等,經過乾燥處理後,水分含量極低,微生物無法繁殖,只要注意防潮,就能保存很長時間。已經開封的,若放入冰箱,會因為密封不嚴,變潮、發霉,而且冰箱中的味道還會混進裡面,影響品質。
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不宜放進冰箱的食物[朗讀]
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