草莓為什麼要用澱粉洗[朗讀]

草莓用澱粉洗，可以將草莓表面的殘留物徹底清除。由於草莓外表有很多凹坑，在成長過程中，經過風吹雨打，會有不少灰塵、雜質陷在草莓表面的凹坑裡。為了保證食用安全，就必須將這些雜質清洗乾淨。但是，草莓非常脆弱和嬌嫩，一般不能用力去清洗。在清洗草莓的水中，加入適量的澱粉，可以利用澱粉的吸附性，將草莓上的有害成分吸附下來。
草莓營養價值豐富，被譽為是「水果皇后」，含有豐富的維生素c、維生素a、維生素e、維生素pp、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。
草莓的清洗方法：
首先，把草莓倒入隔水盆里，用流動的清水沖洗一遍；然後取一容器，加入一勺食用鹽，再加入一勺澱粉、適量溫水，把食鹽和澱粉快速融化掉；加入適量清水，稀釋鹽和小蘇打，再把草莓倒進溶液中進行浸泡，大概浸泡10分鐘；用雙手把容器打圈式地搖晃，利用水的衝擊力使草莓上的各種髒東西掉落水中。
也可以將鹽和麵粉倒入盆中，加入清水，攪拌均勻，加入草莓，抓拌並浸泡10分鐘，撈出草莓，用清水清洗乾淨，撈出裝盤即可。清洗草莓時，一定要用流動的水去清洗，最簡單的辦法注是把草莓放在自來水下面連續不斷的沖洗，這樣才能把草莓表面的病菌和其他污染物清洗掉。