狗魚做餃子陷放什麼[朗讀]

原料：狗魚1條、約1000克豬肥膘肉、100克韭菜、300克雞蛋清、2克精鹽、15克胡椒粉、5克料酒、25克味精、15克雞精、15克香油、25克精鍊油。
製法：
1、狗魚宰殺後洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精鍊油拌勻。
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即可。