煎餃和鍋貼的區別有哪些[朗讀]

煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成，煎餃表面酥黃，口感香脆。那麼煎餃和鍋貼的區別有哪些呢？
煎餃
1、外形。鍋貼的形狀各地不同，一種是餃子形狀，一種類似褡褳火燒。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。生煎的形狀是包子的形狀，形態飽滿，上半部有芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香。
2、餡料不同。鍋貼的餡心根據季節配以不同鮮蔬菜，製作精巧，味道可口。生煎的餡心以鮮豬肉加皮凍為主，湯汁飽滿、味鮮濃郁，也會在餡料增加玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。
3、面的生髮不同。鍋貼的麵糰不用發酵，冷水、溫水都可以用來和面。生煎的麵皮採用的輕度發酵的麵皮。
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